في إطار حرصها الدائم على تقديم وصفات منزلية صحية ومضمونة، كشفت الشيف مي صيام عن طريقة تحضير البلوبيف البيتي بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، تضمن للأسر طعمًا شهيًا ونظيفًا من صنع الأيادي، بعيدًا عن المنتجات الجاهزة التي قد تحتوي على مواد حافظة ضارة.
وقالت الشيف مي صيام إن البلوبيف من الأكلات المحببة للكثير من الأسر المصرية والعربية، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام لحم بقري طازج وبعض الخضروات والتوابل التي تضيف نكهة غنية ومميزة.
مكونات الوصفة
- نصف كيلو لحم بقري مقطع مكعبات
- ربع كيلو دهن بقري (أو ملعقتان كبيرتان من السمن)
- بصلة متوسطة
- 3-4 فصوص ثوم
- جزرة متوسطة
- عود كرفس
- 2 ورقة لورا
- 5-6 حبات حبهان
- ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
- ملعقة كبيرة ملح خشن (أو حسب الرغبة)
- ماء للسلق
- (اختياري) لون طعام أحمر مخصص للحوم
- (اختياري) ملعقة كبيرة من الجيلاتين مذابة في ربع كوب ماء دافئ
طريقة التحضير:
توضع جميع المكونات في قدر على النار مع كمية ماء كافية لتغطيتها. تُسلق لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى ينضج اللحم تمامًا. ثم تُصفى المكونات ويُحتفظ بماء السلق.
يُفرم الخليط في محضرة الطعام مع إضافة ماء السلق تدريجيًا للحصول على قوام ناعم ومتجانس. يمكن إضافة لون الطعام والجيلاتين حسب الرغبة.
يُصب الخليط في قالب مناسب ويُضغط جيدًا ثم يُبرد في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى يتماسك.
يمكن تقديم البلوبيف مع الفطور أو العشاء أو استخدامه في أطباق أخرى مثل طاجن البيض بالبلوبيف.
بهذه الطريقة، يصبح بإمكان أي أسرة الاستمتاع بطعم البلوبيف الشهي في المنزل، مع ضمان النظافة والجودة.
نرشح للك:كفتة الفراخ بصوص الليمون والمشروم وجبة شهية وسريعة
