تحذيرات طبية من مخاطر الفسيخ والرنجة في عيد الفطر

يُعد تناول الأسماك المملحة مثل الفسيخ، السردين، والرنجة من العادات الغذائية الراسخة لدى المصريين خلال أول أيام عيد الفطر، حيث يقبل الكثيرون عليها بعد شهر كامل من الصيام، إذ لا يمكن تناولها خلال رمضان بسبب احتوائها على كميات كبيرة من الملح، الذي يسبب العطش الشديد.

ورغم أن هذه الوجبات تعد تقليدًا محببًا مرتبطًا بالأعياد مثل عيد الفطر وشم النسيم، إلا أنها قد تشكل خطرًا صحيًا بالغًا، خاصة عند تناول الفسيخ غير المضمون، حيث يمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي الحاد نتيجة تلوثه بالبكتيريا الضارة.

البكتيريا المسؤولة عن التسمم بالفسيخ ومخاطرها الصحية

تعتبر بكتيريا Clostridium botulinum السبب الرئيسي في التسمم الناتج عن تناول الفسيخ الفاسد، ووفقًا لموقع “Web MD”، فإن هذه البكتيريا تطلق سمومًا عصبية خطيرة، قد تؤدي إلى شلل عضلي كامل، وقد تصل مضاعفاتها إلى الوفاة في الحالات الشديدة.

أعراض التسمم بالأسماك المملحة وضرورة التدخل الطبي الفوري

تظهر أعراض التسمم خلال 12 إلى 18 ساعة من تناول الوجبة، وإذا شعر الشخص بأي من الأعراض التالية، يجب التوجه فورًا إلى أقرب مستشفى:

• الرؤية المزدوجة أو الضبابية.

• تدلي الجفون وصعوبة تحريك العينين.

• صعوبة في البلع أو التنفس.

• الكلام غير الواضح وضيق التنفس.

• ضعف العضلات الذي يبدأ في الوجه ويمتد إلى باقي الجسم.

• القيء، ألم البطن، الإسهال، والإمساك الشديد.

وفي الحالات الخطيرة، قد يؤدي التسمم إلى شلل كامل في الأطراف والعضلات المسؤولة عن التنفس، مما يستدعي تدخلًا طبيًا عاجلًا.

التصرف السليم عند ظهور أعراض التسمم الغذائي

تحذر وزارة الصحة المصرية من خطورة تناول الفسيخ الفاسد، مؤكدة أنه في حالة ظهور أي من الأعراض المذكورة، يجب التوجه فورًا إلى:

• مراكز علاج التسمم بجامعتي عين شمس والقاهرة.

• المستشفيات التابعة لوزارة الصحة في جميع المحافظات.

• المراكز الطبية التي توفر المصل المضاد لهذا النوع من التسمم مجانًا.

وتنصح الوزارة بتوخي الحذر عند تناول الأسماك المملحة، والتأكد من مصدرها لتجنب مخاطر التسمم الغذائي وحماية الصحة العامة.

نرشح للك:فاروق يصاب بجلطة قلبية في مسلسل “حسبة عمري”