طريقة تحضير مربى البرتقال اللذيذة بأسلوب سهل وسريع

تعد مربى البرتقال من الأطعمة اللذيذة والمحببة للكبار والصغار، ويمكن الاستمتاع بها كوجبة فطور أو عشاء خفيف، أو حتى في أي وقت خلال اليوم حسب الرغبة. ويُنصح بتحضيرها باستخدام كميات معتدلة من السكر، للاستفادة من فوائدها الغذائية والصحية العديدة، فهي ليست فقط شهية الطعم بل تعتبر مصدرًا غنيًا بفيتامين C الذي يدعم المناعة، يساهم في تجديد خلايا البشرة، ويساعد على بناء الجسم بطريقة طبيعية وآمنة.

وفي هذا السياق، نقدم لكم طريقة سهلة وسريعة لتحضير مربى البرتقال في المنزل على طريقة الشيف مي صيام، بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل بيت.

المكونات

• 1 كيلو جرام برتقال طازج (يفضل البرتقال البلدي أو أبو سرة)

• 500 إلى 750 جرام سكر (حسب الرغبة ودرجة الحلاوة)

• 1 كوب ماء (240 مل)

• عصير نصف ليمونة (اختياري لتعزيز النكهة والحفظ)

• أدوات مطبخ: سكين حاد، لوح تقطيع، مبشرة (اختياري)، وعاء كبير، ملعقة خشبية مقاومة للحرارة، برطمانات زجاجية معقمة بأغطية محكمة.

طريقة التحضير

1. ابدئي بغسل البرتقال جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي أوساخ أو شوائب.

2. للحصول على مربى بقشر البرتقال:
   باستخدام سكين حاد، انزعي القشرة الخارجية للبرتقال بحذر مع تجنب الجزء الأبيض (اللب الأبيض المر)، ثم قطعي القشر إلى شرائح أو مكعبات رفيعة.

3. للحصول على مربى ناعمة:
   قشري البرتقال بالكامل وتخلصي من القشر الأبيض، ويمكن بشر كمية صغيرة (حوالي ملعقة كبيرة) من القشرة لإضفاء نكهة إضافية.

4. قطعي فصوص البرتقال إلى قطع صغيرة مع إزالة البذور والأجزاء البيضاء السميكة.

5. في وعاء كبير، ضعي قطع البرتقال مع شرائح القشر أو بشر القشر، أضيفي السكر والماء.

6. ضعي الوعاء على نار متوسطة، وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا، ثم اتركي الخليط ليغلي.

7. بعد بدء الغليان، اخفضي الحرارة واتركي المربى تغلي على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر لمنع الالتصاق.

8. استمري في الطهي لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة ونصف، حتى تحصلي على القوام المطلوب.

9. قبل انتهاء الطهي بـ 10 دقائق، أضيفي عصير الليمون وقلبي جيدًا لتعزيز النكهة والمساعدة في الحفظ.

10. ارفعي المربى عن النار واتركيها لتهدأ قليلًا.

11. بحذر، اسكبي المربى الساخنة في برطمانات زجاجية معقمة، مع ترك مسافة صغيرة من الأعلى، وأغلقيها بإحكام.

12. اتركي البرطمانات لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. ستلاحظين أن قوام المربى أصبح أكثر تماسكًا بعد التبريد.

13. خزني البرطمانات في مكان بارد ومظلم أو في الثلاجة، ويمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى أسبوعين أو ثلاثة.