طريقة تحضير مربى البرتقال اللذيذة بفوائد صحية متعددة

تُعد مربى البرتقال المنزلية من الأطعمة الشهية والمغذية التي يمكن تناولها في وجبة الإفطار أو العشاء، أو حتى كوجبة خفيفة خلال اليوم، لما تحتويه من نكهات طبيعية وقيم غذائية عالية، خاصة فيتامين C الذي يدعم جهاز المناعة ويُساعد على تجديد خلايا البشرة، فضلاً عن فوائد أخرى تشمل تعزيز بنية الجسم ومقاومة التعب.

ويُنصح بتحضير مربى البرتقال بكميات معتدلة من السكر للحصول على طعم متوازن وصحي، مع إمكانية التحكم في القوام والنكهة حسب الرغبة.

المقادير الأساسية لعمل مربى البرتقال

• 1 كيلوجرام برتقال طازج (ويفضل البلدي أو أبو سرة).

• 500 إلى 750 جرام سكر (حسب درجة الحلاوة المطلوبة).

• كوب ماء (240 مل).

• عصير نصف ليمونة (اختياري لتحسين الحفظ والنكهة).

أدوات التحضير

سكين حاد، لوح تقطيع، مبشرة (اختياري)، وعاء طهي كبير، ملعقة خشبية، برطمانات زجاجية معقمة ومحكمة الإغلاق.

خطوات تحضير مربى البرتقال اللذيذة

 غسل البرتقال جيدًا لإزالة أي شوائب أو رواسب.
 تقشير البرتقال بطريقتين:

• الطريقة الأولى: إزالة القشر الخارجي وتقطيعه لإضافته مع الفاكهة (للحصول على مربى بقشر البرتقال).

• الطريقة الثانية: تقشير البرتقال بالكامل والتخلص من القشر الأبيض، مع إمكانية بشر كمية صغيرة من القشر لإضفاء نكهة مميزة.
   تقطيع الفصوص إلى قطع صغيرة، مع إزالة البذور والأجزاء البيضاء.

•  في وعاء كبير، يتم خلط البرتقال والسكر والماء، ثم يُرفع على نار متوسطة حتى يذوب السكر.
  

• يُترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة تتراوح بين 45 إلى 90 دقيقة حسب القوام المطلوب.
   قبل انتهاء الطهي بـ10 دقائق، يُضاف عصير الليمون مع التقليب.

•  تُرفع المربى من على النار وتُترك لتهدأ قليلًا، ثم تُعبأ في برطمانات زجاجية معقمة وهي ساخنة وتُغلق بإحكام.

•  تُترك البرطمانات لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، ثم تحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع.