طريقة عمل السجق البلدي البيتي بنكهة أصلية رائعة

يُعد السجق البلدي من أكثر الأكلات الشعبية المصرية شهرة وانتشارًا، ويتميز بطعمه القوي وتتبيلته الغنية التي تجمع بين التوابل العريقة واللحم الطازج، مما يجعله وجبة مفضلة على موائد العزومات والمناسبات الخاصة، لمحبي الأكلات البيتي والطهي المنزلي طريقة عمل السجق البلدي في البيت بخطوات سهلة ونكهة لا تُقاوم.

المكونات لتحضير السجق البلدي في المنزل

• 1 كيلو لحم مفروم (يفضل خليط من الضأن والبقري)

• ملعقة كبيرة من دهن الغنم أو السمنة البلدي

• 4 فصوص ثوم مهروسة

• ملعقة صغيرة من كلٍ من: كمون – بابريكا – فلفل أسود – قرفة

• نصف ملعقة صغيرة من: كزبرة ناشفة – حبهان مطحون

• ملعقة صغيرة ملح

• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون

• أمعاء خروف أو أمعاء صناعية نظيفة للحشو

طريقة التحضير: خطوات عمل السجق البيتي

1. في وعاء واسع، يتم مزج اللحم المفروم مع الدهن والثوم والتوابل (الكمون، البابريكا، الفلفل الأسود، القرفة، الكزبرة، الحبهان، والملح).

2. أضيفي الخل أو عصير الليمون وقلبي الخليط جيدًا حتى يتجانس.

3. قومي بتنظيف الأمعاء جيدًا باستخدام ماء وخل، ثم احشيها بالخليط باستخدام اليد أو أداة الحشو.

4. يُراعى عدم ملء الأمعاء بإحكام، واتركي فراغات بسيطة لمنع انفجارها أثناء الطهي.

5. قومي بتقسيم السجق إلى حلقات متوسطة، مع ربط أطرافها لتأمين الحشو.

6. سخني مقلاة بها زيت أو سمنة، وحمّري السجق حتى يأخذ اللون الذهبي وينضج من الداخل.

7. يمكن شوي السجق على الفحم أو داخل الفرن لمنحه نكهة مدخنة ومميزة.

طرق تقديم السجق البلدي المصري

يُقدم السجق البلدي البيتي ساخنًا بجانب الخبز البلدي، صوص الطحينة، السلطة الخضراء، أو الأرز، حسب الرغبة. وتُعد هذه الوصفة من أنجح الطرق التي تمنحك مذاق المطاعم في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة.