إذا كنتِ تبحثين عن وصفة مبتكرة وغير تقليدية لتزيين مائدتك في العزومات أو المناسبات الخاصة، فإن الباستا المحمرة المحشوة بالجبن هي الخيار الأمثل لكِ، فهي تجمع بين القرمشة الخارجية والطراوة الكريمية في الداخل، لتقديم طبق مقلي غني بالطعم وشهي بكل المقاييس.
أولاً: مكونات صوص الجبن الكريمي
-
40 جم زبدة
-
40 جم دقيق أبيض
-
350 مل حليب
-
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
-
رشة جوزة الطيب
-
200 جم جبنة رومي مبشورة ناعمًا
طريقة التحضير:
في قدر على النار، تُذوّب الزبدة ثم يُضاف الدقيق ويُقلّب جيدًا حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح.
يُضاف الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى تحصلي على خليط ناعم وسميك.
أضيفي الجبن المبشور ورشة جوزة الطيب، وقلّبي حتى الذوبان.
اتركي الخليط يبرد، ثم ضعيه في كيس حلواني لتسهيل الحشو.
ثانيًا: مكونات الباستا وتغليفها
-
200 جم مكرونة كانيلوني أو أي نوع كبير قابل للحشو، مسلوقة
-
2 بيضة مخفوقة
-
دقيق أبيض للتغليف
-
500 جم بقسماط
-
1 لتر زيت للقلي
-
ملح وفلفل أسود
خطوات التحضير:
احشي كل قطعة مكرونة بخليط الجبن باستخدام كيس التزيين.
مرري القطع في الدقيق ثم في البيض ثم البقسماط. لقرمشة مضاعفة، كرري الخطوة مرتين.
ضعي الباستا في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتماسك.
ثالثًا: طريقة القلي والتقديم
-
سخني الزيت على حرارة 180 درجة مئوية.
-
اقلي المكرونة لمدة 3-4 دقائق حتى تكتسب لونًا ذهبيًا رائعًا.
-
قدميها ساخنة مع صوص الطماطم أو صوص الرانش حسب الرغبة.
الباستا المحمرة المحشوة بالجبن ليست مجرد وصفة لذيذة، بل تعتبر تجربة طهي مبتكرة ترضي الكبار والصغار، وتضفي لمسة إبداع على مائدتك في المناسبات والعزائم.
