كتبت.. ريم حمدان
تقدم الشيف نيفين عباس، وصفات شهية تزين مائدتك في إفطار اليوم الثامن من شهر رمضان المبارك، لتسعدي أسرتك وضيوفك بأطباق المطاعم في منزلك بطريقة اقتصادية
رقاق باللحم المفروم
المقادير:
رقاق
بيون ( مرقة – شوربة )
ملح – فلفل أسود
نصف كيلو لحم مفروم
سمن فلاحي
بصل مفروم
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
الطريقة:
تحمر البصلة في النار مع القليل من السمن حتى تذبل
نضع اللحم والملح والفلفل وجوزة الطيب
تقلب حتي تمام النضج
في صينية الفرن تدهن قاع الصينية بالقليل من السمنة
نضع طبقة من الرقاق بعد أن تُبل في البيون
ونضع طبقة لحمة
تكرر العملية حتي أنتهاء الكمية
يقطع قبل دخوله الفرن
يدخل فرن متوسط الحرارة علي الرف الأوسط لمدة 30 دقيقة أو حتي يصبح ذهبي اللون
بعد مرور نصف المدة تخرج الصينية من الفرن ونضع علي الوجه القليل من الكريمة مع الحليب
وتدخل مرة أخري حتي تمام النضج
.
